Government and public administration

THEORETICAL AND PRACTICAL ASPECTS OF THE MATERIAL AND TECHNICAL SUPPORT OF THE RESTAURANT OF LLC "PLAKUCHAYA IVA"

Received: 15.02.2018 Published: 15.02.2018

UDC: 338.46:640.432 EDN: XZLEXB DOI: 10.22394/2304-3369-2018-2-162-167

Full text

Abstract

Purpose. The article is devoted to the analysis of restaurant supply with material and technical resources using SWOT analysis. Methods. The author associates the research with source study analysis, SWOT analysis, modeling, and diagnostics. Results and scientific novelty. The researcher conducted a source analysis on the theoretical and practical aspects of material and technical support of the restaurant. It is confirmed that optimum size of stocks of raw materials and uninterrupted implementation of technological process of consumers with food service depends on the organization of supply of restaurant, its regularity and reliability. The author conducted a SWOT – analysis of the internal and external environment of the restaurant “Weeping Willow”, the structure of logistics supply restaurant, based on the integration of elements of the internal and external environment.

Keywords

How to cite

Для цитирования:

Николенко П.Г. Теоретические и практические аспекты материально-технического обеспечения ресторана ООО «Плакучая Ива» // Вопросы управления. 2018. Т. 32, № 2. С. 162–167. https://doi.org/10.22394/2304-3369-2018-2-162-167

For citation:

Nikolenko P. THEORETICAL AND PRACTICAL ASPECTS OF THE MATERIAL AND TECHNICAL SUPPORT OF THE RESTAURANT OF LLC "PLAKUCHAYA IVA" // Management Issues. 2018. Vol. 32, no. 2. P. 162–167. https://doi.org/10.22394/2304-3369-2018-2-162-167

How to Cite

Nikolenko P. THEORETICAL AND PRACTICAL ASPECTS OF THE MATERIAL AND TECHNICAL SUPPORT OF THE RESTAURANT OF LLC "PLAKUCHAYA IVA" // Management Issues. 2018. Vol. 32, no. 2. P. 162–167. https://doi.org/10.22394/2304-3369-2018-2-162-167

References

  1. Сибатулина Д. Р. Системный анализ в логистике снабжения ресторанного бизнеса // Молодой ученый. 2015. № 8. С. 656 - 659. [Электронный ресурс]. URL https://moluch.ru/archive/88/17282/ (дата обращения 29.12.2017)
  2. Тюкаев Д. А. Методологические основы стратегического управления системами материально-технического обеспечения атомных электростанций в условиях неопределенности: Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук. М., 2014. 362 с
  3. Ермалинская Н.В. Система управления материально- техническим снабжением предприятия: теоретическое обоснование структуры и анализ ее методического обеспечения //Вестник Гомельского государственного технического университета им. П.О. Сухого 2015.№ 2 (61). С. 94-104.
  4. Шарохина С. В.Инновации в сфере общественного питания, как фактор стратегического управления // Интернет-журнал «Науковедение». (май - июнь 2017) Т. 9. №3 [Электронный ресурс]. URL: http://naukovedenie.ru (дата обращения 29.12.2017)
  5. Ретуева Г. Автоматизация ресторанов: итоги 2013-го // Ресторанные ведомости. 2014. №1. С. 13 - 17